Quali sono i punti chiave per avere alimenti più sicuri?

 

Sono 5 i principi di base che ognuno di noi dovrebbe conoscere per prevenire le malattie di origine alimentare. Ecco quali sono!

  1. Igiene del personale e corretta sanificazione delle attrezzature e degli ambienti di lavoro
  2. Evitare la contaminazione tra cibi cotti (già sanificati) e cibi crudi (da sanificare)
  3. Corretta temperatura di cottura dei cibi
  4. Corretta temperatura di conservazione degli alimenti (tra +1°C e +4°C in frigorifero e ≤ -18°C in congelatore)
  5. Materie prime e acqua provenienti da fonti certe e certificate